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瓶装保健酒产生沉淀的原因有:(1)水质硬度大;(2)采用铝质容器贮酒;(3)基酒、勾兑用水等溶有大量氧;(4)温差、酒损和辐射等.解决措施为调整配方,提高产品非生物稳定性;提高酒精度,降低含糖量;改进工艺方法,添置处理设备,水质软化处理,改用不锈钢罐等.(孙悟)
瓶装保健酒沉淀原因分析
【摘 要】
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瓶装保健酒产生沉淀的原因有:(1)水质硬度大;(2)采用铝质容器贮酒;(3)基酒、勾兑用水等溶有大量氧;(4)温差、酒损和辐射等.解决措施为调整配方,提高产品非生物稳定性;提高酒
【机 构】
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湖北省蕲春县李时珍医药企业有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2002年3期
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