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一、前言
进入 21 世纪，我国零售连锁经济进入前所未有的高速发展期，网上零售额占全国社会消费品零售总额的 67.79%，增速远远超过线下实体交易 。但是，随着互联网科技的快速发展和广泛应用，曾经颠覆传统商贸的电商，也开始面临增长放缓的窘境。因此，电商行业也开始了自我变革和升级，2016年，马云在杭州云栖大会上演讲时提出纯电商时代很快会结束，新零售时代即将到来。2017 年全国两会期间，李克强总理也在报告中号召“新零售”相关企业将线上与线下结合起来，推动实体零售转型升级，强化用户体验，改善消费环境与物流现状，提高零售业运营效率。在新零售时代，连锁经营与管理专业面临重大的发展，连锁经营管理课程教学的改革迫在眉睫。
二、连锁经营与管理专业教学存在的问题
1.学校人才培养目标过低，定位不够具体
学校连锁经营管理专业隶属于物流专业部，很多课程和物流管理专业设置的课程一致，实训设备也是共用物流专业的实训设备。学校仅仅把学生定位于连锁超市的营业员、收银员、理货员，这些最基本甚至是最体力的工作，对学生的吸引力过低，导致连锁经营管理专业的招生困难。学生上课的实训也是围绕校园小超市的收银、理货、防损进行，实训缺乏吸引力，学生上课没有积极性。培养目标过低，定位不够明确导致忽略了连锁专业职业素质的培养。
2.课程设置不够合理，知识重复度较高，课程缺乏吸引力
学校连锁经营管理设置的专业课程部分和物流专业重复，而开设的连锁超市营业员、连锁门店管理、连锁经营管理等主要专业课程，其内容都是围绕连锁超市的三个岗位收银员、营业员、理货员展开教学，知识重复太高，课程严重缺乏吸引力。其次，教材开发明显不够，教材重理论、轻实践。学习相对枯燥，学生没有兴趣。
3.课本知识陈旧、过时
连锁零售行业由于电商和物流的不断发展，每年都有新变化，O2O、移动电商、跨境电商、生鲜电商、大数据、云计算、AI、新零售等新热点新趋势层出不穷。但是，教材撰写和出版需要较长的周期，加之编者不能追踪行业最新发展趋势，自身知识结构也可能过时，教材所选案例陈旧，造成课程教学相对于企业社会用人需求之间的滞后性。
4.连锁经营管理专业实训条件相对落后，顶岗实习效果较差
学校只有一个连锁专业实训室，48台电脑、几台不能用的收银机、几个货架，严重满足不了教学需求。校内实训基本就在校园超市进行，该超市也不是大型连锁企业，只有部分学生才能进去做简单的收银、理货，大部分学生没有机会实训，学生在实训时无法全程参与到超市运营，诸如后台信息管理、供应商管理，以及连锁超市的电商运营等，超市实训岗位完全不吸引学生，学生在实训基地学到的东西极为有限，与理论教学脱节。其次，学校工学结合、校企合作还处于起步探索阶段，企业合作开发的课程体系及教学体系工作不到位。目前，学生高三顶岗实习主要集中在一些超市、便利店，不能适应学生全面发展的需要。对顶岗实习的跟踪调查做得不够细致，不能很好地为建设连锁专业培养体系提供客观准确的资料。
5.教师缺乏企业实践经验，专业素养有待提升
社会发展日新月异，连锁行业发展迅猛，学校组织老师接受的培训机会太少，也没有提供相关企业去学习最新的知识，导致教师本身的知识满足不了连锁经营与管理专业发展的需求。连锁经营管理专业的教师都是从学校毕业就直接到学校任教，缺乏企业实践经验。双师素质教育的教师缺乏，课程教学内容与职业技能要求脱节，限制了学生职业能力的养成。
三、连锁经营与管理专业教学的改进措施
新零售时代既强调线下与线上融合，又强调新科技与产业的融合，这种融合需要物流发挥至关重要的作用。物流的迅速发展，必然导致连锁零售行业的巨大变革。在这样的背景下，连锁经营管理专业教学更要适应时代需要，实现人才与市场需求的紧密结合。
1.明确连锁经营管理专业的人才培养目标
随着电商和物流业的迅速发展，新零售模式的出现，学校应该重新定位连锁经营与管理专业的人才培养目标，将学生培养成会营销、懂策划、能溝通、善表达的门店管理人才、门店运营人才、门店促销策划人才。
一是整合课程资源，增加新零售相关课程。传统的超市营业员、收银员、理货员相关业务知识放一门课程里面学习，保留并改革市场营销、网络营销、店长岗位实训、门店促销等课程，主要突出新的案例、新的素材。以团队项目训练的形式开展教学，比如，在学期中进行小组调研展示，着重展示调研问卷、调研过程、调研视频，并对演示作业组作业进行评价、讨论。项目训练的主题包括：连锁企业客户服务体系建设状况、选址分析、门店经营管理规范、门店配送管理、采购体系建设等。选取更新更合适的教材，比如，连锁经营与管理课程可以选取清华大学出版社出版、汤伟伟主编的《现代连锁经营与管理》，这本教材编写了新的理论教学大纲和教学计划，摒弃原来纯粹的教师授课的课堂模式，采取教师与学生互动的课堂教学模式。增加《现代新零售学基础》《大数据分析与应用》《网络客户服务实务》等新课程。
二是完善实训设备设施，共享教学资源。建立专门连锁经营与管理实训室，除保留原来是收银机、货架之外，购买收银软件的最新系统，增加一些电子秤、价签、打印机、POP海报支架，采购连锁经营与管理的实验软件、ERP模拟软件、创业之星模拟软件等。组建电子商务O2O综合实训教学，注重专业教学资源的构建，形成一批优质的网络课程、专业教学资源库和生产实际教学案例，实现教学资源的信息化。
三是深化校企合作，增加课程实践教学内容。深化校企合作，与苏宁易购、国美等大型企业达成校企合作意愿，依靠企业的优势资源和学校专业特色，构建突出职业实践能力的课程体系。在教学环节中，进一步加强学生抗压、抗挫能力的训练，加强学生表达能力和沟通能力的培养。拓展学生的职业技能，鼓励、支持学生参加人力资源管理师、营销师、茶艺师、调酒师、品类管理师等考试，掌握各种职业技能，尽可能提供给学生更多的实践机会，同时融入创业教育，为个人将来加盟创业等打下一定基础。学校聘请企业经理进课堂，使师资实战经验得到一定的补充。
四是改革完善课堂教学模式。灌输式、填鸭式的教学模式已不适于新零售时代的要求，因此，学校应致力教育教学的变革与创新。将学生在课堂的主观能动性发挥出来，改变枯燥乏味的学习体验。改革完善课堂教学模式，探索案例教学、项目导入、任务驱动等模式，将知识和专业素质融入课程教学过程中，增加课程的趣味性和学习成就感。结合新零售的特点，教学场所的选择可以多元化，除了正常的教室学习之外，还可以将课堂设置在连锁实验室、校园快递自提柜服务站、校园菜鸟驿站等，强化学习和工作情境。在教学工具的选择方面，当下的学生习惯于手机不离身，如果采用限制学生课堂玩手机的方式，很难收效，因此可以尝试给学生布置一些资源、视频、课件等，采用云班课，让学生主动将手机用到学习中来。
五是建设专业师资队伍，提升教师专业水平。师资是决定教学改革成败的重要因素。学校应制定相关的教师培训计划，定期让专业教师到企业参加岗位实践工作。开阔视野，提高操作水平。建立兼职教师制度，某些课程教学或实训，可聘请企业相关岗位人员到学校担任兼职教师，充分挖掘教育资源潜力，体现实践教学特色。
四、结语
中职连锁经营与管理专业是一门应用性学科，新零售时代对连锁经营管理人才的要求更高，这就要求连锁经营管理课程教学能与时俱进，不断改革。因此，我们应认清当前连锁经营与管理专业课程设置和教学实践中存在的不足，有针对性地做好课程改革，学习新技术，不断促进连锁经营与管理专业的发展壮大。
参考文献：
[1]张丽丽.高职院校连锁经营管理专业实践能力培养体系改革研究.现代经济信息.
[2]汤云峰.新零售时代应用型大学物流专业电子商务课程教学改革研究[J].教育现代化，2018.5（10）50-52，60.
责任编辑魏家坚
进入 21 世纪，我国零售连锁经济进入前所未有的高速发展期，网上零售额占全国社会消费品零售总额的 67.79%，增速远远超过线下实体交易 。但是，随着互联网科技的快速发展和广泛应用，曾经颠覆传统商贸的电商，也开始面临增长放缓的窘境。因此，电商行业也开始了自我变革和升级，2016年，马云在杭州云栖大会上演讲时提出纯电商时代很快会结束，新零售时代即将到来。2017 年全国两会期间，李克强总理也在报告中号召“新零售”相关企业将线上与线下结合起来，推动实体零售转型升级，强化用户体验，改善消费环境与物流现状，提高零售业运营效率。在新零售时代，连锁经营与管理专业面临重大的发展，连锁经营管理课程教学的改革迫在眉睫。
二、连锁经营与管理专业教学存在的问题
1.学校人才培养目标过低，定位不够具体
学校连锁经营管理专业隶属于物流专业部，很多课程和物流管理专业设置的课程一致，实训设备也是共用物流专业的实训设备。学校仅仅把学生定位于连锁超市的营业员、收银员、理货员，这些最基本甚至是最体力的工作，对学生的吸引力过低，导致连锁经营管理专业的招生困难。学生上课的实训也是围绕校园小超市的收银、理货、防损进行，实训缺乏吸引力，学生上课没有积极性。培养目标过低，定位不够明确导致忽略了连锁专业职业素质的培养。
2.课程设置不够合理，知识重复度较高，课程缺乏吸引力
学校连锁经营管理设置的专业课程部分和物流专业重复，而开设的连锁超市营业员、连锁门店管理、连锁经营管理等主要专业课程，其内容都是围绕连锁超市的三个岗位收银员、营业员、理货员展开教学，知识重复太高，课程严重缺乏吸引力。其次，教材开发明显不够，教材重理论、轻实践。学习相对枯燥，学生没有兴趣。
3.课本知识陈旧、过时
连锁零售行业由于电商和物流的不断发展，每年都有新变化，O2O、移动电商、跨境电商、生鲜电商、大数据、云计算、AI、新零售等新热点新趋势层出不穷。但是，教材撰写和出版需要较长的周期，加之编者不能追踪行业最新发展趋势，自身知识结构也可能过时，教材所选案例陈旧，造成课程教学相对于企业社会用人需求之间的滞后性。
4.连锁经营管理专业实训条件相对落后，顶岗实习效果较差
学校只有一个连锁专业实训室，48台电脑、几台不能用的收银机、几个货架，严重满足不了教学需求。校内实训基本就在校园超市进行，该超市也不是大型连锁企业，只有部分学生才能进去做简单的收银、理货，大部分学生没有机会实训，学生在实训时无法全程参与到超市运营，诸如后台信息管理、供应商管理，以及连锁超市的电商运营等，超市实训岗位完全不吸引学生，学生在实训基地学到的东西极为有限，与理论教学脱节。其次，学校工学结合、校企合作还处于起步探索阶段，企业合作开发的课程体系及教学体系工作不到位。目前，学生高三顶岗实习主要集中在一些超市、便利店，不能适应学生全面发展的需要。对顶岗实习的跟踪调查做得不够细致，不能很好地为建设连锁专业培养体系提供客观准确的资料。
5.教师缺乏企业实践经验，专业素养有待提升
社会发展日新月异，连锁行业发展迅猛，学校组织老师接受的培训机会太少，也没有提供相关企业去学习最新的知识，导致教师本身的知识满足不了连锁经营与管理专业发展的需求。连锁经营管理专业的教师都是从学校毕业就直接到学校任教，缺乏企业实践经验。双师素质教育的教师缺乏，课程教学内容与职业技能要求脱节，限制了学生职业能力的养成。
三、连锁经营与管理专业教学的改进措施
新零售时代既强调线下与线上融合，又强调新科技与产业的融合，这种融合需要物流发挥至关重要的作用。物流的迅速发展，必然导致连锁零售行业的巨大变革。在这样的背景下，连锁经营管理专业教学更要适应时代需要，实现人才与市场需求的紧密结合。
1.明确连锁经营管理专业的人才培养目标
随着电商和物流业的迅速发展，新零售模式的出现，学校应该重新定位连锁经营与管理专业的人才培养目标，将学生培养成会营销、懂策划、能溝通、善表达的门店管理人才、门店运营人才、门店促销策划人才。
一是整合课程资源，增加新零售相关课程。传统的超市营业员、收银员、理货员相关业务知识放一门课程里面学习，保留并改革市场营销、网络营销、店长岗位实训、门店促销等课程，主要突出新的案例、新的素材。以团队项目训练的形式开展教学，比如，在学期中进行小组调研展示，着重展示调研问卷、调研过程、调研视频，并对演示作业组作业进行评价、讨论。项目训练的主题包括：连锁企业客户服务体系建设状况、选址分析、门店经营管理规范、门店配送管理、采购体系建设等。选取更新更合适的教材，比如，连锁经营与管理课程可以选取清华大学出版社出版、汤伟伟主编的《现代连锁经营与管理》，这本教材编写了新的理论教学大纲和教学计划，摒弃原来纯粹的教师授课的课堂模式，采取教师与学生互动的课堂教学模式。增加《现代新零售学基础》《大数据分析与应用》《网络客户服务实务》等新课程。
二是完善实训设备设施，共享教学资源。建立专门连锁经营与管理实训室，除保留原来是收银机、货架之外，购买收银软件的最新系统，增加一些电子秤、价签、打印机、POP海报支架，采购连锁经营与管理的实验软件、ERP模拟软件、创业之星模拟软件等。组建电子商务O2O综合实训教学，注重专业教学资源的构建，形成一批优质的网络课程、专业教学资源库和生产实际教学案例，实现教学资源的信息化。
三是深化校企合作，增加课程实践教学内容。深化校企合作，与苏宁易购、国美等大型企业达成校企合作意愿，依靠企业的优势资源和学校专业特色，构建突出职业实践能力的课程体系。在教学环节中，进一步加强学生抗压、抗挫能力的训练，加强学生表达能力和沟通能力的培养。拓展学生的职业技能，鼓励、支持学生参加人力资源管理师、营销师、茶艺师、调酒师、品类管理师等考试，掌握各种职业技能，尽可能提供给学生更多的实践机会，同时融入创业教育，为个人将来加盟创业等打下一定基础。学校聘请企业经理进课堂，使师资实战经验得到一定的补充。
四是改革完善课堂教学模式。灌输式、填鸭式的教学模式已不适于新零售时代的要求，因此，学校应致力教育教学的变革与创新。将学生在课堂的主观能动性发挥出来，改变枯燥乏味的学习体验。改革完善课堂教学模式，探索案例教学、项目导入、任务驱动等模式，将知识和专业素质融入课程教学过程中，增加课程的趣味性和学习成就感。结合新零售的特点，教学场所的选择可以多元化，除了正常的教室学习之外，还可以将课堂设置在连锁实验室、校园快递自提柜服务站、校园菜鸟驿站等，强化学习和工作情境。在教学工具的选择方面，当下的学生习惯于手机不离身，如果采用限制学生课堂玩手机的方式，很难收效，因此可以尝试给学生布置一些资源、视频、课件等，采用云班课，让学生主动将手机用到学习中来。
五是建设专业师资队伍，提升教师专业水平。师资是决定教学改革成败的重要因素。学校应制定相关的教师培训计划，定期让专业教师到企业参加岗位实践工作。开阔视野，提高操作水平。建立兼职教师制度，某些课程教学或实训，可聘请企业相关岗位人员到学校担任兼职教师，充分挖掘教育资源潜力，体现实践教学特色。
四、结语
中职连锁经营与管理专业是一门应用性学科，新零售时代对连锁经营管理人才的要求更高，这就要求连锁经营管理课程教学能与时俱进，不断改革。因此，我们应认清当前连锁经营与管理专业课程设置和教学实践中存在的不足，有针对性地做好课程改革，学习新技术，不断促进连锁经营与管理专业的发展壮大。
参考文献：
[1]张丽丽.高职院校连锁经营管理专业实践能力培养体系改革研究.现代经济信息.
[2]汤云峰.新零售时代应用型大学物流专业电子商务课程教学改革研究[J].教育现代化，2018.5（10）50-52，60.
责任编辑魏家坚