【摘 要】
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以采集于新疆地区的10份酸马奶样品为研究对象,通过对比5种（MRS培养基、MRS合成培养基、M17培养基、MRS＋X-gal培养基和MRS＋蘑菇汁＋番茄汁培养基）不同的培养基上进行乳酸菌的活菌计
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
【基金项目】
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国家863计划项目（国家高技术研究发展计划（863计划））, 内蒙古自然科学基金项目（国家自然科学基金）
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以采集于新疆地区的10份酸马奶样品为研究对象,通过对比5种（MRS培养基、MRS合成培养基、M17培养基、MRS＋X-gal培养基和MRS＋蘑菇汁＋番茄汁培养基）不同的培养基上进行乳酸菌的活菌计数,且分析分离株统计结果筛选出最适于乳酸菌的生长、分离的培养基。实验表明,MRS合成培养基更加适合乳酸菌的生长,其活菌数最高,便于乳酸菌计数。
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