【摘 要】
：
褐变是食品中存在的一种比较普遍的现象。是指食品在加工、贮藏或受损后,色泽变暗或变褐色的现象。食品发生褐变,在不同的场合下,将带来不同的结果。根据发生的机制,褐变作用
论文部分内容阅读
褐变是食品中存在的一种比较普遍的现象。是指食品在加工、贮藏或受损后,色泽变暗或变褐色的现象。食品发生褐变,在不同的场合下,将带来不同的结果。根据发生的机制,褐变作用可以划分为酶促褐变(生化褐变)及非酶褐变两类。酶促褐变酶促褐变是在酶的作用下,发生的褐变作用,酶促褐变发生在水果、蔬菜等新鲜植物性食物中,这种作用大部分情况下需要氧的参与。食品发生酶促褐变,必须具备3个条件,即:多酚类底物或一元酚、酚氧化酶和氧,缺一不可。因此,欲控制食品中的酶促褐变,只需要改变其中的任何一个条件即可达到目的。目前采用的控制方法
其他文献
人工流产是妇科常见手术之一，术中疼痛一直为广大妇女所恐惧，并且可以引起一系列的人工流产综合征，药物流产虽能减轻一部分妇女的痛苦，但却面临不全流产、出血时间长、出血量多及
目的建立海洛因成瘾者美沙酮维持治疗效果评价指标体系，为评价海洛因成瘾者参加美沙酮维持治疗效果提供技术支持。方法运用文献分析法和专家咨询法进行指标的筛选，应用层次分析
目的探讨依沙吖啶配伍米非司酮在中期妊娠引产中的应用。方法中期妊娠引产的孕妇60例随机分为A组32例和B组28例。A组给于米非司酮150mg空腹服用,连服2d,第3天给予依沙吖啶针1
今年以来,羊价飞涨让活羊市场非常活跃,价格甚至直追羊肉的价格。据业内人士分析,未来一段时间,肉类价格将延续小幅波动态势,其中,羊肉价格仍有上涨空间。今年入秋后,有的地
新一轮课程改革给我们带来了春天的气息，为我们的小学课堂教学带来了生机与活力。然而我们还要静下心来反思我们新的课堂，静下心来看看我们的学生在这过程中得到些什么。课改，任
小麦成熟期常会遇到阴雨天气导致麦穗发芽,严重影响品质和产量.近期,中科院合肥物质科学研究院技术生物与农业工程研究所研究员吴丽芳课题组利用纳米材料制备出一种新型防护
历史教学的比较法，就是从众多的历史事件中找出它们的共同点和不同点，从共性中寻找规律性，从不同点中寻找特殊性，以避免混淆，达到准确记忆的目的。
摘要：本文以实验班的成效为依据论述了新课程改革中的多元互动策略的运用方式和价值。这种多元互动策略有五种应用最广泛的互动运作方式：由教师、学生、教科书、环境等要素相互渗透所形成的同化互动、顺化互动、平衡互动、人际互动、内部互动。运用AHP决策分析方法将这几种互动方式进行分析，与现实做比较，可找出普通教学过程的弊端，突显自主学习的重要性，尤其是学生主动从教科书、环境、各种资料获取信息，多种方式的吸纳和
一所学校要想不断的发展和进步,就要不断提升教育教学的质量。能够在常规教学工作的管理下,上好每一节课,提高课堂教学质量,教师、学校的价值才能得到人们的认可。也就是说,
语文教师在语文教学的过程中，应当有目的地加强对学生的情感教育，注意和学生情感的沟通，唤起学生情感的愉悦，激起学生的求知兴趣。语文教学要以饱满的情绪，真挚的情感，和蔼的态度，生