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验结果表明。南欧蒜平均单头鲜重及平均单薹鲜重显著高于苍山蒜和苏联蒜。南欧蒜蒜头中可溶性糖和游离氨基酸含量高于普通大蒜，蒜薹中大蒜素含量高于苍山蒜略低于苏联蒜，蒜薹和蒜头中蛋白质、维生素C含量均低于苍山蒜和苏联蒜。
南欧蒜与普通大蒜主要营养组分的比较
【摘 要】
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验结果表明。南欧蒜平均单头鲜重及平均单薹鲜重显著高于苍山蒜和苏联蒜。南欧蒜蒜头中可溶性糖和游离氨基酸含量高于普通大蒜，蒜薹中大蒜素含量高于苍山蒜略低于苏联蒜，蒜薹和
【机 构】
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山东农业大学园艺学院,中国农业科学院蔬菜花卉研究所
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2006年1期
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