【摘 要】
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<正>酸枣是鼠李科鼠李属灌木植物酸枣的果实,也称山枣,形状比一般枣小而圆,外皮呈紫红色,光滑而无皱纹,在山东、河北等地的山区和丘陵地带广为分布。酸枣与一般枣相比,酸味较
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<正>酸枣是鼠李科鼠李属灌木植物酸枣的果实,也称山枣,形状比一般枣小而圆,外皮呈紫红色,光滑而无皱纹,在山东、河北等地的山区和丘陵地带广为分布。酸枣与一般枣相比,酸味较浓,可生食,也可药用。据测定,每100克干酸枣可食部分中,粗蛋白质的含量高达4.5克,碳水化合物74.8克,酸枣中维生素C的含量是苹果的166倍,是柑橘的25倍,山楂的12.44倍。此外,酸枣为多年生灌木,喜光、耐旱、耐寒、怕涝,有很强的生命力,不用人工栽培,有很强的抵御病虫害能力,可免去喷洒农药工序,属于绿色食品的范畴。
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