众所周知，高盐饮食会引发高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。而人们在把注意力放在“限盐”之上的同时，却忽略了同样重要的一点：补钾。
　　其实，高血压的发生不仅与钠有关，钾的摄入不足或钾/钠比值偏低，也是导致高血压的重要危险因素。
　　
　　危险的“钠高钾低”
　　2002年全国居民营养与健康状况调查显示：我国居民饮食含钾量平均约1.9克/天，氯化钠（即食盐）约10～15克/天。而世界卫生组织（WHO）推荐的标准是钾4.7克/天，氯化钠4～6克/天，钠/钾比接近于1。相比之下，我国居民的膳食现状是严重的“钠高钾低”现象。
　　高钠盐饮食对血压的不良影响已经明确，那么饮食中缺钾对健康会造成什么危害呢？
　　
　　钾是纳的“克星”
　　钾离子是维持细胞内渗透压的主要阳离子，参与细胞内外酸碱平衡的调节。人体钾主要来自于食物，钾是钠的克星，一方面，钾可抑制钠从肾小管的重吸收，促进钠从尿液中排泄；另一方面钾可以抵消钠的升压作用，防止高钠饮食造成的血压升高，对轻型高血压具有明显的降压功效。此外，钾还可以对抗钠对血管的损伤功效，对脑血管有独特的保护作用。
　　因此，低盐饮食的同时适当补充钾盐摄入，对防治高血压、动脉粥样硬化及心脑血管疾病非常有益，也适合我国居民高钠低钾饮食现状的调整。
　　
　　饮食补钾适用于所有高血压患者
　　补钾一般包括药补和食补两种方式。药补通常选择氯化钾，主要适用于口服利尿剂降压的患者出现低血钾时，以及用于预防低血钾的发生。饮食补钾则适用于所有高血压患者，包括高血压初期，尚未服用降压药物治疗的患者。
　　高血压患者在日常生活中应养成低盐饮食习惯，最好将每天钠盐摄入由10～15克降到5～6克，同时多进含钾丰富的食物，尤其增加摄入含钾丰富的蔬菜，使理想的钠/钾比值接近1。
　　以下为部分含钾丰富的食物——
　　蔬菜类：菠菜、雪里蕻、油菜、苋菜、土豆、红薯、豌豆、毛豆、荠菜、毛笋、香菜等；
　　菌类：冬菇、口蘑、紫菜、海带、木耳等。
　　水果：香蕉、柠檬、沙棘、苹果、葡萄、芒果、木瓜、桃子、石榴、橘子等。
　　
　　低钠盐：限钠补钾的好帮手
　　除了多进食含钾高的食物外，高血压患者平时还要注意食用低钠盐。低钠盐与普通食盐的不同是：普通食盐中氯化钠的含量一般在97%～99%，不含钾；低钠盐中氯化钠的含量则降低到60%～70%，用一部分钾取代了钠，有助于改变中国居民饮食中普遍存在“钠高钾低”现象。
　　但是，需要注意的是，这种低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加，对于肾功能不全者不宜多用。肾病患者，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者，不宜多吃。因为低钠盐中钾含量较高，而肾功能不全者不能将钾有效排出，易造成高钾血症，出现心律失常等副作用，严重时可出现心力衰竭，甚至心脏停搏，危及生命。
　　因此，高血压患者在补钾前应首先检查自己的肾功能，以免因肾功能不全而导致排钾受限，引发高钾血症。另外，高血压患者补钾需要一个过程，不能操之过急，否则会对健康造成伤害。
　　编辑/张宇 jtyy6727@163.com