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采用酸水解法测定火腿肠中脂肪的含量,结果表明,所测样品中脂肪的含量为9.27%,该方法简单、准确度高,适用于火腿肠中脂肪含量的测定。
酸水解法测定火腿肠中的脂肪
【摘 要】
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采用酸水解法测定火腿肠中脂肪的含量,结果表明,所测样品中脂肪的含量为9.27%,该方法简单、准确度高,适用于火腿肠中脂肪含量的测定。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校,河南双汇集团
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2010年09期
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