【摘 要】
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在我们生活中，许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃。 豆油 含丰富的多种不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病、提高免疫力的功效，对体弱消瘦者有增加体重的作用。 玉米油 玉米油极易消化，人体吸收率高达97%。从口味和烹调角度来说，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，除可用于煎、煮、炸外，还可直接用于凉拌。做菜少油烟
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在我们生活中，许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃。
豆油 含丰富的多种不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病、提高免疫力的功效，对体弱消瘦者有增加体重的作用。
玉米油 玉米油极易消化，人体吸收率高达97%。从口味和烹调角度来说，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，除可用于煎、煮、炸外，还可直接用于凉拌。做菜少油烟，清新厨房环境。
橄榄油 所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类，有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用；橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能、增强钙在骨骼中沉淀、延缓脑萎缩也有一定的作用。
花生油 有降低血小板凝聚、降低总胆固醇和低密度胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。
葵花籽油 含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花籽油有利于胎儿脑发育；含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。
色拉油 是植物油中加工等级最高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质，所以颜色最淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这是其他食用油所不及的。
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