【摘 要】
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以‘红颜’草莓为实验原料,研究2,4-表油菜素内酯（2,4-epibrassionolide,EBR）对草莓果实的贮藏品质和抗氧化活性的影响.结果表明：5.0μmol/L的EBR显著抑制草莓果实贮藏期间腐烂
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项（201303073）,中央高校基本科研业务费专项资金项目（KYZ201420）,南京农业大学SRT计划项目（1618C06）
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以‘红颜’草莓为实验原料,研究2,4-表油菜素内酯（2,4-epibrassionolide,EBR）对草莓果实的贮藏品质和抗氧化活性的影响.结果表明：5.0μmol/L的EBR显著抑制草莓果实贮藏期间腐烂指数的上升（P〈0.05）.同时EBR处理减少了果实硬度、可溶性固形物和VC含量的下降,增加了总酚、花色苷和类黄酮的积累量.EBR处理还诱导草莓果实3种抗氧化酶（超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶）活力的增加,并抑制H2O2的积累（P〈0.05）.研究表明EBR处理可提高草莓的耐贮性和贮藏品
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