【摘 要】
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中国种植大豆已有几千年历史,因此产生了以大豆为原料的中国美食的代表——豆腐.豆腐相传是公元前164年,由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明.刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶
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中国种植大豆已有几千年历史,因此产生了以大豆为原料的中国美食的代表——豆腐.豆腐相传是公元前164年,由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明.刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐.欧美国家种植大豆的历史不太长,豆腐被他们描述为以豆类为原料的“奶酪”,是中国乃至亚洲美食的代名词.20世纪初,美国人仍不懂得利用大豆制作豆腐的工艺.但一位中国女性的到来,帮助美国人重新认识了大豆的价值,她的名字叫金韵梅.
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