姜的起源初探

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<正> 姜(Zingiber officinarium Linn.)在我国几乎是家喻户晓的调味佐料,作为药用也有悠久的历史。在西方则主要取其香精,用于调配糕点和饮料。姜目前广泛栽培于全世界各热带、亚热带地区,在东方栽培的历史更为悠久。但是他的原产地究竟在什么地方?一说印度,一说印度尼西亚,一说中国。由于迄今未发现其野生类型,故一直尚无定论。本文拟从我国栽培姜的历史文献记载、出土文物、语源学等方面论证中国是姜的栽培起源地。
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