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匙吻鲟又称鸭嘴鲟，原产于美国密西西比河流域，其肉质鲜美、无肌间刺，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是酒宴上的上等佳肴；其卵加工成鱼籽酱，目前国际市场每公斤350—500美元；其皮是上等制革原料；其幼鱼吻似鸭嘴，鳃如“象耳”，具有一定的观赏价值。
推进匙吻鲟产业化进程中若干问题的思考
【摘 要】
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匙吻鲟又称鸭嘴鲟，原产于美国密西西比河流域，其肉质鲜美、无肌间刺，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是酒宴上的上等佳肴；其卵加工成鱼籽酱，目前国际市场每公斤350—500美元；其皮是上等制
【机 构】
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武汉市水产科技推广培训中心
【出 处】
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渔业致富指南
【发表日期】
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2011年20期
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