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1．1鲜食品种鲜食品种杏，果实不耐贮运，果肉肥厚，柔软多汁，在交通不方便的地方，不宜过多栽植。一般应选择果实个大，果形端正，色泽鲜艳、诱人，果肉肥厚，肉质细腻，酸甜适度，富有香气，而且在果实充分成熟时始达品种固有风味的品种。当市场较远时，要选择耐贮运的品种；市场较近时（在城市郊区的杏园），由于交通方便，运输损失少，