【摘 要】
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类胡萝卜素是植物和微生物合成的一大类天然色素,在自然界中有600多种类胡萝卜素,它们是光合作用的光吸收剂和光过敏的保护剂.一些类胡萝卜素是维生素A的前体,它们在新陈代谢
【机 构】
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浙江省丽水市中心医院,浙江大学医学院
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类胡萝卜素是植物和微生物合成的一大类天然色素,在自然界中有600多种类胡萝卜素,它们是光合作用的光吸收剂和光过敏的保护剂.一些类胡萝卜素是维生素A的前体,它们在新陈代谢中起着重要的生理作用,如β-胡萝卜素.但还有很多类胡萝卜素,它们虽然不具备维生素A前体的活性,却在人类健康和疾病防治方面起着重要作用,并日益受到重视,如番茄红素[1].
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