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随着社会经济的不断发展，当今的食品卫生安全与人们的身心健康密切相关。食品检验质量和食品卫生安全问题长期以来引起了社会高度重视。重点讨论了当前社会环境下检验检测对食品卫生安全的现实意义，分析了我国食品卫生安全的关键问题，采取了科学，有序的食品抽样检测对策，为确保人们的身心健康做出了积极贡献。
食品检验检测的质量控制及细节问题
【摘 要】
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随着社会经济的不断发展，当今的食品卫生安全与人们的身心健康密切相关。食品检验质量和食品卫生安全问题长期以来引起了社会高度重视。重点讨论了当前社会环境下检验检测对食品卫生安全的现实意义，分析了我国食品卫生安全的关键问题，采取了科学，有序的食品抽样检测对策，为确保人们的身心健康做出了积极贡献。
【机 构】
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南京市产品质量监督检验院，江苏南京 210000;南京市产品质量监督检验院，江苏南京 210000;南京市产品质量监督检验院，江苏南京 210000;南京市产品质量监督检验院，江苏南京 210000;
【出 处】
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中外食品工业
【发表日期】
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2021年14期
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目前国内对固体饮料中维生素B12的检测尚缺乏普遍认可的方法。本研究参照GB5413.14-2010所述微生物法,选用国标法和试剂盒法检测市场上3种固体饮料的维生素B12含量。结果表明,两种测定方法的标准曲线相关系数均在0.99以上, 添加回收率在90～106%之间, 相对标准偏差小于10%,精密度高,重复性好。两种方法均适用于固体饮料中维生素B12含量的测定。此外,本研究改进了试验用菌株的传代和菌悬液的制备过程,简化了样品中维生素B12的提取过程,提高了国标法的检测效率。
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在农业种植生产过程中，为加强病虫害防治工作，促进农作物的生长，多采取使用农药的方法来提高农作物产量。但在农药使用过程中，其农药残留问题不仅会对人体造成危害，还会对环境造成污染。本文对粮食农药残留污染及检测技术进行探讨，以期对我国粮食检测工作提供借鉴作用。
作为分子生物学的关键检测方法手段来讲，PCR的检测技术目前能够被适用于测试多种食品的有益或有害微生物数目，进而达到优良的菌群检出率效果，节约检测成本与时间，并且可以满足快速食品检测的工作实施要求。食品如果包含有害的超标细菌微生物数目，那么食品消费者将会面临非常明显的饮食安全健康威胁，充分体现了准确检测食品微生物比例的必要性。因此，本文探讨了检测食品微生物领域中的PCR 手段具体运用实现方式。
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