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期刊论文
发酵柑橘马茉兰的研制
发酵柑橘马茉兰的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:looen01
【摘 要】
:
用柑橘为原料 ,通过对橘皮的分层处理 ,并将橘汁进行发酵 ,添加适量维生素 C等营养因子 ,开发出一种发酵柑橘马茉兰食品。本法生产工艺简单 ,操作方便 ,且能对柑橘全果综合利
【作 者】
:
李王平
邵伟
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2000年3期
【关键词】
:
发酵
营养因子
柑橘马茉兰
柑橘皮
综合利用
ferment
nutrious factor
Orange Mamolan
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用柑橘为原料 ,通过对橘皮的分层处理 ,并将橘汁进行发酵 ,添加适量维生素 C等营养因子 ,开发出一种发酵柑橘马茉兰食品。本法生产工艺简单 ,操作方便 ,且能对柑橘全果综合利用 ,前景广阔。
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