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脂肪本是人体必需的养分之一，履行着供给人体能量的生理使命，包括饱和脂肪（以猪油等动物油为代表）与不饱和脂肪（以菜油、豆油等植物油为代表）。比较起来，前者利少弊多，有“坏脂肪”的称号，应予以限制；后者则有益于健康，被誉为“好脂肪”，可适当多食用一些。可你知道吗，好脂肪中也有“败类”，这就是反式脂肪。