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洋葱又称圆葱、葱头，为百合科葱属中以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的2年生草本植物。原产于地中海沿岸及中亚。其以肥大的肉质鳞茎为产品，鳞茎中除含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、水外，还含有挥发性的硫化物，具有特殊的香味，可炒食、煮食或调味，小型品种可用于腌渍。酒泉市较大面积种植洋葱的历史已有30年左右，初步形成了产、供、销一条龙的生产经营模式，产品远销国内十多个省市，