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目的：建立胡椒根的超临界CO2萃取方法，分离鉴定其主要成分。方法：采用超临界CO2流体萃取法（SFE—CO2）从胡椒根中提取脂溶性成分，用GC—MS联用技术分离鉴定其化学组成。结果：萃取物得率2-3％，共分离鉴定出22种化合物，其中反式一石竹烯为主，占47．6％。结论：超临界CO2流体萃取法（SFE—C02）可用于胡椒根挥发油中化学成分的提取，且简便快捷，效率较高。