【摘 要】
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把脱氢乙酸添加到食品生产中,可以起到延长保质期的作用,在糕点中广泛应用。但若人体过多摄入脱氢乙酸,肝脏等器官会受到影响,根据相关规定,其添加量不能超过0.5g/kg。一、测
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把脱氢乙酸添加到食品生产中,可以起到延长保质期的作用,在糕点中广泛应用。但若人体过多摄入脱氢乙酸,肝脏等器官会受到影响,根据相关规定,其添加量不能超过0.5g/kg。一、测定材料及方式1.材料设备。测定前需要准备的材料包括:脱氢乙酸的标准品;被测糕点;高纯度的硫酸锌、氢氧化钠以及正己烷、纯水。实验仪器包括:e2695型的液相色谱仪;ZORBASB-C18色谱柱;电子天平;冷冻离心机;粉碎机;超声的清洗。
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