白酒香型相关论文
本研究通过气相色谱和离子色谱法精确测定了酱香、浓香、清香和米香型白酒中醇类、羰基类、酸类、酯类、芳香族、杂环类、无机阴离......
期刊
依据感官定量分析技术和描述词引用频率方法,评价者参考香气描述术语评价不同香型的13种白酒香气特征,其中粮食香气、水果香气、发......
小曲清香型是云南生产的白酒香型代表，这是一种以粮谷为主要酿造原料，以小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，采用传统的固态法生产，不添加任何......
体验营销是红酒企业的看家本领,他们对其的运用早已是轻车熟路。现在,在刺刀见红、竞争激烈的市场上,白酒开始运用品鉴会、定制收......
通过气相色谱法分析33种不同香型白酒中己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等14种主体香气成分的含量,利用SPSS软件对数据进行主成分分......
近年来，随着白酒行业的发展，白酒工艺经历了各种各样的创新，其中最明显的是香型的创新。我国白酒香型从上世纪70年代的浓香、清香、酱......
我国白酒主要分为三大类:酱香型、浓香型和清香型,每一种香型酒的酿造高粱品种不同。在用于各类香型酒酿造高粱品种适宜生产区域研......
以低分子有机酸、酯作为条件属性，白酒香型作为决策属性建立了一个知识评判系统，利用粗糙集理论方法讨论了低分子有机酸、酯在白酒各......
1争论之来由几年前某行业管理部门提出要对白酒进行＂纯粮固态发酵认证＂,另一行业管理部门则认为没此必要。有位记者发出下面企业该听......
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量和风格的关键之一。每种香型的白酒都具有自己典型的风格,同种香型白酒虽然香味成分相同,但......
白酒的鉴评法余建新吴采樱在白酒工业中，我国每年生产四、五百万吨白酒，而这四、五百万吨白酒却有８５％左右的粗酒精饮料，人们迫切要求提高......
<正> 长期以来。西凤酒以其独特的生产技艺及产品风格和优良品质,赢得了国内外消费者的好评。自全国第三届评酒会之后。陕西省轻工......
绵柔型风格白酒是时代发展的产物。绵柔型白酒是与洋河特有的地理、气候、水质、土壤、制曲工艺、酿造工艺、勾兑技术等息息相关的......
日前，国家商务部授予金江津酒“中国小曲白酒香型代表”称号。这是金江津酒继2009年初荣获“中国驰名商标”称号后获得的又一国家级......
介绍了白酒香型的提出、应用和发展,并对白酒香型的归宿进行探讨;同时介绍了白酒香型称谓之不同观点、白酒同质化现象和白酒风格应......
为建立一种白酒香型鉴别方法,以DB-WAX为色谱柱,样品加标后直接采用气相色谱(GC)法进样分析。结果表明,香气成分线性相关系数R~2>0......
酱香型白酒贵为中国白酒四大香型之首,是中国十余种白酒香型中影响力最大的香型之一,尤其懂酒酿酒人士更以酱香为极品。在已有50余......
2009年8月30日上午．“国标”衡水老白干上市品鉴会在石家庄中国大酒店隆重召开，现场汇集了500余位社会各界消费者代表和商家，多位行业......
<正> 八十年代,随着国民经济的迅速发展,白酒业投入了很大的力量发展生产,提高质量,开发新产品,研究新香型,出现了欣欣向荣的新局......
<正>喻德鱼,男,汉,1955年10月生,陕西凤翔人,现任陕西西凤酒股份有限公司董事长、西凤酒厂厂长、党委委员。1973年12月～1987年10月......
以中国白酒香型概念的正式提出为出发点,对香型概念提出的基础与历史背景、白酒香型的发展过程等方面进行了系统阐述,并对白酒香型......
豉香型白酒香型研究冯志强，邱晓红（轻工业部食品质量监督检测中心广州站，广州５１０３１５）概述豉香型白酒是广东省具有悠久历史的地方性传统产品，其......
选取十种白酒香型的典型代表作为样品,用气相色谱法对白酒标样进行图谱分析并确定了色谱分析条件。浓香型、兼香型、凤香型和特型......
<正>云南酒协副会长兼秘书长潘章我个人是不提倡白酒划分香型的。最开始有白酒的时候,也没有划分几种香型这么一说,其实在全国第三......
清香型白酒的特点优势及发展趋势沈正祥（山西省酿酒工业协会）韩建书（山西杏花村汾酒厂股份有限公司）中国酒类市场，可以说是百花争艳千家......
通过模拟哺乳动物的味觉系统,建立了交叉响应的液体阵列传感器,为鉴别白酒香型提供了新方法.选用7种染料和1种卟啉化合物作为传感......
目前多数白酒分类方法需要进行特征选取,但特征选取算法会增加计算复杂度,限制特征数量,而且选取结果的好坏直接影响识别效果。为......
芝麻香型为建国后新创立的白酒香型之一,景芝酒业公司首先提出并进行了长达半个世纪的研究,创新出成熟的生产工艺,研制出芝麻香型......
决定白酒香型的物质种类繁多,成分复杂。采用可视化阵列传感器技术对中国白酒五大香型的代表酒样进行检测,在可视化区分的基础上采......
在四川省教育厅应用研究基础项目的基础上,本文首先对粗集理论的基础做了探讨,将粗集理论的分析方法运用于白酒香型识别中,讨论了......
<正>《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定了23大类2314种食品添加剂的使用原则和范围,根据该标准附录B规定,食用香料是指能够......
采用DGGE技术,对白云边酒酿酒工艺过程中的大曲、堆积发酵产物、酒醅和窖泥,以及酱香型和浓香型酒相应工艺中的原核微生物进行了分......
随着白酒行业的持续发展,现在又增加了许多香型,如特香型、凤香型、兼香型、豉香型、老白干香型、芝麻香型、药香型、二锅头香型、......
