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主要介绍了国内外亚硝基血红蛋白着色剂合成制取、化学结构、特性以及在食品工业中的应用研究进展.
亚硝基血红蛋白着色剂的研究进展
【摘 要】
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主要介绍了国内外亚硝基血红蛋白着色剂合成制取、化学结构、特性以及在食品工业中的应用研究进展.
【机 构】
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河北科技师范学院食品工程系,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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国家科技攻关项目
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