论文部分内容阅读
对生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺进行研究,通过单因素和正交试验得到最佳的发酵条件为：发酵时间为48h, 姜汁糯米质量比为1 ： 40、 淀粉酶添加量30 U/g、 糖化酶添加量350 U/g,用此工艺酿造出的保健酒具有姜酒特有的醇香, 酒质澄清透明, 口感怡人, 质量符合标准要求.
生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺研究
【摘 要】
：
对生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺进行研究,通过单因素和正交试验得到最佳的发酵条件为：发酵时间为48h, 姜汁糯米质量比为1 ： 40、 淀粉酶添加量30 U/g、 糖化酶添加
【机 构】
：
曲靖师范学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2018年15期
【基金项目】
：
云南省教育厅科学研究一般项目（2015C088Y）,曲靖师范学院重点专业（2016zdzy003）,云南省大学生创新创业训练项目（2073010020）
其他文献
随着新课程改革的进一步的深入，我们的语文课堂面临许多困惑和挑战：学生厌学，教师难教，两极分化日趋严重的今天，当教师用心良苦地设计教学情境，滔滔不绝地讲解和耐心引导时，部分学生
1 历史回顾.山东省的环保工作，从无到有，从弱到强，不断发展，逐步完善，大体经历了五个阶段，相应的工作思路和方法也进行了五次较大的调整。
所谓市集,就是在固定的场所定期举行的贸易活动。如今说起市集,有机食材、创意设计、意想不到的生活＂配料＂,都已成为当代市集的标配。如果运气够好的话,也可以遇见摊位上的俊男
<正> 我省现有大中小型水库5000多座,这些工程多是六七十年代修建,受当时历史条件限制,工程质量差、隐患多,没有达到标准即投入运行。后虽经不断除险加固,安全状况得到较大改
课堂互动是小学语文课改的重要内容之一，在实际教学中起着关键的作用，不仅能够丰富教学内容、扩展教学模式，更是能够营造活力十足的教学氛围，这些都直接影响着教师的教学效果与学
在新的世纪,水利作为国民经济基础设施和基础产业,必须运用现代科技手段,获取实时、准确的水利信息,才能促进工程水利向资源水利、传统水利向现代水利的转变,以适应时代对水
作者连续测定４３例胃癌病人血浆胃动素及血清ＣＥＡ，１３例良性疾病患者只测血浆胃动素。记录临床及病理资料。结果显示胃动素与ＣＥＡ浓度呈显著正相关（Ｐ＜０．０５）。低分化胃癌ＴＮＭ分期越晚，血中胃动素越高，第Ⅰ期
将不同浓度的迷迭香提取物协同冰鲜对牛肉的抗氧化效果进行研究。以冷鲜牛肉为研究对象,测定贮藏期间第1、3、5、7天牛肉的色差值(L*值和a*值)、滴水损失、剪切力、硫代巴比
１４例脑转移瘤误诊分析山东省肿瘤防治研究院（济南市２５０１１７）冯斌王哲海周登峰张燕张保轩孙雅红程凯１９９３年１月至１９９６年１０月，在我院收治的脑转移瘤患者中，有１４例被误诊，现分析如下。１临床资料１４例误诊患者占同