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介绍了生产单细胞蛋白的微生物，生产原料和条件，评价单细胞蛋白质的营养价值和安全性，列举生产实例和食品中的用途。
单细胞蛋白
【摘 要】
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介绍了生产单细胞蛋白的微生物，生产原料和条件，评价单细胞蛋白质的营养价值和安全性，列举生产实例和食品中的用途。
【机 构】
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四川省工业贸易学校610081
【出 处】
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四川粮油科技
【发表日期】
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2003年4期
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