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我县大面积种植养麦历史悠久,荞麦面是当地老少群众喜食的农产品,据现代科学研究,富含赖氨酸、铁、锰、锌、膳食纤维、维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸、芦丁(芸香甙),有营养器官、降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用和多种保健功效。结合我县养麦生产实际,总结荞麦高产栽培技术。