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人们通常将生水与开水混合的水称为“阴阳水”。2004年，国家质检总局对商用开水器和液体加热器产品质量进行监督抽查，共抽查了北京、上海、江苏、广东4个省(市)40家企业的77种产品，合格43种，合格率仅为55．8％。电热开水器存在的主要问题是“大部分开水器采用的是马桶式进水阀，不能做到将生水与饮用开水完全隔开”。