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<正> 多年来,“牛奶不宜空腹喝”的观点十分流行。这一说法是基于牛奶含有优质蛋白质,空腹喝牛奶,处于饥饿状态的机体会把蛋白质当作能源燃烧掉,这是十分可惜的。然而从营养学和生理学的角度分析,这种说法失之偏颇。 一个人在24小时内,空腹时间多于饱腹时间,但血糖不会有很大波动。这是因为肝脏和肌肉内储存有一