【摘 要】
：
酶促褐变是影响荔枝果肉加工和贮藏的重要问题,多酚氧化酶(PPO)是引起酶促褐变的重要酶类。用磷酸缓冲液匀浆提取荔枝果肉中的多酚氧化酶,提取液最佳离子浓度为0·1mol/L、最
【机 构】
：
华南农业大学食品学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农业科学院农业生物技术研究所,四川理工学院
【基金项目】
：
广东省农业科学院院长基金项目(20090101);国家-广东省联合基金(u0731005);国家科技支撑计划(2006BAD05A02);广东省自然科学基金团队项目(06200586);广东省自然科学基金重点项目(07117971);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002)
论文部分内容阅读
酶促褐变是影响荔枝果肉加工和贮藏的重要问题,多酚氧化酶(PPO)是引起酶促褐变的重要酶类。用磷酸缓冲液匀浆提取荔枝果肉中的多酚氧化酶,提取液最佳离子浓度为0·1mol/L、最适pH为7·5、最佳提取时间为2h,最适料液比为1∶3。并通过硫酸铵沉淀和Phenyl Sepharose CL-4B(苯基琼脂糖CL-4B)疏水柱层析进行初步纯化,该酶被纯化了9·4倍,得率为48%。
其他文献
先秦诸子寓言一般是为给各自观点及哲学思想做佐注,但就其讽刺现实这一客观效果来看是一致的,具有积极的批判意义。《庄子》的批判性寓言讽刺尖锐犀利,严峭峻刻,风格独特,这
在RS和CIS的支持下,对武汉市3期遥感影像图进行分析处理,提取该市建成区范围信息,得到建成区扩展演变图;再利用空间分形模型对该市城市土地利用空间扩展状况进行分析,发现199
<正>川化股份投资6.4亿元,耗时4年的禾浦化工项目,如今处于停工检修状态,没有生产、没有效益,这成为了川化股份大幅亏损的重要原因。对连续两年亏损的川化股份(000155)而言,2
提出了一种全新的nm级微位移测量方法,改进了传统光杠杆测微位移的原理,研究开发了一种激光微位移测量系统。该方法可以将微位移量放大102量级以上,测量系统的理论分辨率为4n
随着创业投资行业网络化发展,联合投资和创业投资网络成为越来越多学者关注的热点。创业投资网络中联合投资能为创业投资机构带来比独立投资更丰厚的回报,但对创业企业绩效又
<正>当蟑螂被改造成遥控的"生物机器"之后,便可以帮助紧急救援人员定位灾难中的幸存者。科学家将蟑螂麻醉,之后再它们的触角附近装上电极。之后,用医疗级环氧树脂将一个无线
地下煤炭资源开发引发的地裂缝、地面塌陷、地面沉降等地质灾害,对矿区内建筑、道路及生态环境等造成损坏,制约了矿业城市的经济社会发展。因此,全面排查矿区地质灾害隐患点,
目的观察西格列汀联合阿卡波糖对2型糖尿病患者葡萄糖转运蛋白4(GLUT4)及氧化应激的影响。方法将230例2型糖尿病患者随机将其分为对照组(115例)和试验组(115例)。对照组患者
为增强面包的营养与保健作用,在制作过程中加入玉米花粉,经过二次发酵和焙烤,研制出具有花粉清香和发酵香味的花粉面包。花粉面包的最佳生产工艺务件是:酵母添加量2%,糖添加
农业、农村和农民问题一直是我国经济发展中的重要问题,从2004年到2014年,中央已经连续十一年将“一号文件”聚焦“三农”。然而,虽然“三农”问题一直都得到了持续的重视,社