【摘 要】
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为探讨热激处理延缓采后柿子果实冷害的效果,该文研究了柿子果实经48 ℃热空气处理3 h后,在1℃下冷藏期间,热激处理对柿果冷害指数、活性氧清除酶活性、超氧物阴离子自由基（O2
【基金项目】
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国家自然科学基金（30400303）,浙江省自然科学基金（M303442）
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为探讨热激处理延缓采后柿子果实冷害的效果,该文研究了柿子果实经48 ℃热空气处理3 h后,在1℃下冷藏期间,热激处理对柿果冷害指数、活性氧清除酶活性、超氧物阴离子自由基（O2^·-）生成速率和MDA含量的影响.结果表明,热激处理提高了柿果超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）及谷胱甘肽还原酶（GR）活性,降低了超氧物阴离子自由基（O2^·-）生成速率和MDA含量,并延缓了柿果冷害指数.这表明,热激处理（48℃,3 h）减轻柿果冷害的发生与活性氧清除
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