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醪糟红烧肉这菜是旧时成都多子巷刘湘(原国民党四川省政府主席)公馆里宴客的一道名菜.刘公馆每次宴客,席桌上都要备两份醪糟红烧肉.当时,刘湘被人们称为"四川王",因此,与其来往之宾客皆为军政大员和当权人物,大家吃得多了,回去后便在自家公馆里仿制.
旧时成都的公馆菜
【摘 要】
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醪糟红烧肉这菜是旧时成都多子巷刘湘(原国民党四川省政府主席)公馆里宴客的一道名菜.刘公馆每次宴客,席桌上都要备两份醪糟红烧肉.当时,刘湘被人们称为"四川王",因此,与其来
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年12期
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