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<正> 近年来,由于生活水平的不断提高,国内市场肉食品的消费结构也在发生变化。白条肉滞销,分割肉、冷却小包装肉的行情看好。因此,各地肉联厂纷纷修建了或打算修建分割肉车间,以适应市场形势的变化。要建分割肉车间,当然就需考虑车间内的空调,以保证猪胴体在分割过程中的卫生和质量,本文打算就分割肉车间的空调发表一些看法。