编者按：枇杷在秋冬开花，春夏结果，比其他水果结果都早，因此枇杷被称为“果木中独备四时之气者”。那么，枇杷的吃法以及枇杷的功效与作用有哪些呢？如何挑选枇杷呢？下面为您一一解答。
　　初夏是枇杷成熟的季节。枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富。据分析，其主要成分有糖类、纤维素、胡萝卜素、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、维生素B、维生素C等。其中，特别是胡萝卜素的含量非常丰富，在水果中高居第3位。另外，枇杷中丰富的维生素B对保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷性凉、味甘酸，主要功效为润肺下气、止渴，常用于治疗肺热、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
　　将鲜枇杷洗净、剥皮、生吃，就能治疗口干、烦渴等不适症状。另外，将鲜枇杷50克洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后服用，对治疗扁桃体发炎引起的咽喉红肿、疼痛特别有效。除了鲜吃外，也可用枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。
　　枇杷根据产地不同，有多个品种，比如浙江余杭的“软条白沙”、福建莆田的“解放钟”、江苏吴县的“照种白沙”等。市场上常见的有“黄枇杷” “白枇杷”，相比之下，白枇杷的皮更薄，肉质也更细腻一些。不管哪种枇杷，挑选起来都可以把握“四看”的窍门。
　　一看果皮。枇杷自然生长的过程中，果皮会有一层茸毛和浅浅的果粉。挑选的时候，如果果粉均匀、完整，茸毛也少有倒伏，说明枇杷的新鲜程度比较高。
　　二看颜色。不管是黄枇杷还是白枇杷，都有自然成熟的光泽。黄枇杷的颜色越黄越好吃，白枇杷则应该是比较通透的白。
　　三看外形。枇杷整体形状呈椭圆球形，花蒂端大，果表面微鼓。花蒂形状越接近五角星形状的味道越可口，说明从开花时节其就营养充分。如果花蒂缩小为一点，说明当初开的花比较小，营养成分也吸收得少。
　　四看硬度。成熟的枇杷整体是硬中带软的，如果拿起来手感比较硬，皮与肉连接紧实，说明成熟度还不够，不宜购买。