【摘 要】
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优级酒精快速发酵工艺及高效蒸馏技术开发研究,首先从筛选菌株强化菌种入手,改进酒母发酵及蒸馏工艺,改变传统的间歇发酵为连续增殖酒母自流式连续发酵工艺,改变传统塔板式蒸
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优级酒精快速发酵工艺及高效蒸馏技术开发研究,首先从筛选菌株强化菌种入手,改进酒母发酵及蒸馏工艺,改变传统的间歇发酵为连续增殖酒母自流式连续发酵工艺,改变传统塔板式蒸馏塔为高效填料蒸馏塔,并且采用STD工业控制机进行自动控制,应用该工艺路线和控制系统,满足了酵母菌种生长繁殖的需要,有效的控制了杂菌污染、酒母繁殖快,发酵旺盛,成熟发酵醪质量稳定,发酵周期由
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