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在鲜牛奶中分别添加NaSCN 15mg/L和H2O29μ/L，以激活鲜奶中固有的乳过氧化物酶体系（LPS），研究LPS对鲜牛奶的保鲜效果。结果表明：在25℃时激活LPS可使鲜牛奶保存到18h，保存时间比对照组延长了约5～6h，并可提高1～2个卫生等级；同时指出在冷却设备缺乏时利用该方法保鲜牛奶是安全的。