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目的探讨超微粉碎对提取葛根中总黄酮、多糖及粗多糖含量的影响。方法用醇提法提取黄酮类成分，用水提醇沉法提取多糖类成分，用紫外分光光度法及蒽酮-硫酸法分别测定总黄酮含量、多糖含量。结果总黄酮含量无明显差异（P〉0.05），而多糖含量（P〈0.001）及粗多糖量（P〈0.001）差异非常显著。结论超微粉碎对总黄酮提取没有差别，若提取多糖，则以超微粉碎为佳。