【摘 要】
：
目的：对5种不同来源的脱脂乳粉在中性和酸性条件下的稳定性进行比较分析.方法：对不同脱脂乳粉的营养组成、乳清蛋白氮、热凝固时间、△pH、离心沉淀率等指标进行检测并进行对比
【机 构】
：
杭州娃哈哈饮料有限公司,杭州310018
论文部分内容阅读
目的：对5种不同来源的脱脂乳粉在中性和酸性条件下的稳定性进行比较分析.方法：对不同脱脂乳粉的营养组成、乳清蛋白氮、热凝固时间、△pH、离心沉淀率等指标进行检测并进行对比.结果：5种脱脂乳粉在蛋白质、乳糖、钙等影响稳定性的成分上差异不大,脱脂乳粉热凝固时间越长、△pH越小,酸性乳饮料经高温热处理后离心沉淀越少,而脱脂乳粉乳清蛋白氮越高,中性条件下离心沉淀越少.结论：本研究对脱脂乳粉在中性和酸性条件下的稳定性评价较为科学,对于乳清蛋白氮、热凝固时间和△pH的测定可应用于产品中脱脂乳粉的选择.
其他文献
煮汤圆是个细心活，娇气的汤圆互相黏连、破皮露馅，水加多了费时间，煮汤圆有什么又好又快的方法吗？
作为IAA 2016的前瞻，VDA举办的2016国际媒体研讨会聚集了欧洲各主要厂商的顶级演讲嘉宾，他们分享了各自的科技前沿成果，并对商用车行业的未来进行了预测。
随着国家产业类布局的大力发展,畜牧业养殖也伴随着人们的生活水平不断提升,但是在实际的养殖过程中也存在着一定的问题,其中的饲草料就是需要我们重点的关注环节.本文基于当
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
怎样才能确定与选择好致富项目呢?笔者调查走访了一些发财有方、干得出色、比较有名的致富大王,并总结出他们的致富经验如下:一、项目要适合自己。俗话说:“隔行如隔山。”应
随着我国农业的飞速发展,玉米的利用不断提高,近年来,我国杂交玉米种植面积不断上升,玉米杂交种的需求量也随之增加,种植面积不断扩大.我国玉米种植面积不断扩大的同时,对于
进入新常态后,松江经济转型升级的步伐是快还是慢、程度是强还是弱,需要通过构建较为合理的指标体系进行综合评价和横向比较.本文基于“新常态”的主要特征和“经济转型升级
为研究断层错动对埋地管道的影响,采用有限元软件ABAQUS进行数值模拟,建立三维管土相互作用的非线性有限元模型,分析断层位移、管径、壁厚、断层及场地类型等参数对管道受力
服装加工业是平湖市的传统支柱产业,曾经为平湖市经济社会发展发挥过重要作用。但经过30多年的发展,自主品牌匮乏,创新能力不足制约了平湖服装加工业的进一步发展。本文通过