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食品安全问题已越来越受到消费者和政府的关注，而由微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题。本文分析了国内外由于病原茵污染鲜食蔬菜而引起的食源性疾病现状，就有关国际组织对蔬菜中食源性病原茵的控制策略及防控措施进行了综述。
鲜食蔬菜中食源性病原菌污染及防控
【摘 要】
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食品安全问题已越来越受到消费者和政府的关注，而由微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题。本文分析了国内外由于病原茵污染鲜食蔬菜而引起的食源性疾病现状，就有关国际
【机 构】
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沈阳农业大学土地与环境学院,中国农业科学院蔬菜花卉研究所,中国疾病预防控制中心传染病预防控制所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2009年5期
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