【摘 要】
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<正>近年来,乳饮料是年轻人、儿童最为流行的早餐成分,乳饮料的消费市场在世界各地呈上升趋势,由于消费者对口感的需求不同,各种乳饮料乳的含量不同,如有含30%、40%、50%左右
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<正>近年来,乳饮料是年轻人、儿童最为流行的早餐成分,乳饮料的消费市场在世界各地呈上升趋势,由于消费者对口感的需求不同,各种乳饮料乳的含量不同,如有含30%、40%、50%左右的不同口感的调酸性乳饮料、中性饮料、发酵乳饮料等多品种的产品,在加工过程中水是乳饮料生产必不可少的原料之一,直接饮用的其水的成分占70%、60%、50%左右,另一方面生产乳饮料原辅料配料用水,生产设备、贮灌与管路系统、容器等洗涤用水,由于这些用水或多或少会直接或间接地带入产品中,因此水对乳饮料质量有很大的影响,下面就水对乳饮料质量的影响因素进行探讨。1水影响乳饮料产品质量因素有以下几点生产乳饮料过程中,对乳饮料质量产生较大影响的主要因素有水的浊度、臭味、硬度以及铁离子、铜离
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