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近年来,我国慢病发生呈井喷之势。专家普遍认为,精米精面和糖分摄入过多是导致慢性病的魁首。谷物食品作为人们饮食结构的重要组成部分,是饮食调整的重中之重,倡导食用全谷物已成全球趋势。小麦作为全球产量最高的谷物,与燕麦、荞麦等全谷物食品相比,全麦的成本低、应用更广泛,将成为全谷物市场的主力。虽然全麦粉有诸多好处,