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1．配方。新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0．15公斤。2．选料。选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。
小白平菇蜜饯的加工方法
【摘 要】
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1．配方。新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0．15公斤。2．选料。选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2017年9期
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