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武昌鱼制作技艺是一项把原产于湖北梁子湖的武昌鱼,通过蒸、烧、焖、煎等多种烹饪技法加工制作成富有地域特色的传统菜肴技艺。武昌鱼最早记载于《三国志》,其制作技艺历经世代传承,历史悠久。武汉人在大江大湖的滋养下,喜食鱼鲜,武昌鱼成为其中代表之一,逐渐发展为楚天第一名菜。
武昌鱼与你同行
【摘 要】
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武昌鱼制作技艺是一项把原产于湖北梁子湖的武昌鱼,通过蒸、烧、焖、煎等多种烹饪技法加工制作成富有地域特色的传统菜肴技艺。武昌鱼最早记载于《三国志》,其制作技艺历经世
【机 构】
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湖北省武汉市硚口区文化馆,湖北省武汉市硚口区文化馆非遗保护部
【出 处】
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非遗传承研究
【发表日期】
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2020年2期
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