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本文以气调包装技术为研究对象,结合鲜切果蔬的保鲜特点,对气调包装技术在鲜切果蔬中的应用展开研究。首先对气调包装技术原理进行了简单的介绍;其次结合气调包装技术特点,探究了应用气调包装技术进行鲜切果蔬保鲜的显著优势及相关影响因素;最后,在上述研究的基础上结合资料调查及市场分析,探究了气调包装技术在鲜切果蔬中应用的相关研究。