【摘 要】
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从生物化学、生物学和物理化学等方面，对粮食在储藏期间的品质变化进行了分析 ,并对品质变化指标及 其在主要粮种储藏中的应用作了探讨。
From the aspects of biochemistry
【机 构】
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武汉工业学院! 湖北 武汉 430023
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从生物化学、生物学和物理化学等方面，对粮食在储藏期间的品质变化进行了分析 ,并对品质变化指标及 其在主要粮种储藏中的应用作了探讨。
From the aspects of biochemistry, biology and physical chemistry, the quality changes of grain during storage were analyzed, and the index of quality change and its application in the storage of main grain varieties were discussed.
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