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目的:建立凤冈锌硒茶加工前后定性鉴别和含量测定方法。方法:以表没食子儿茶素(EGC)、咖啡因(CAF)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)为对照品,以三氯甲烷-丙酮-甲酸-甲醇(12.5:7.5:2.2:2)为展开剂,采用TLC进行定性鉴别;以AgilentC18(4.6mm×250mm,5μm)为色谱柱,乙腈-甲醇-0.5%乙酸为流动相进行梯度洗脱,检测波长为280nm,流速为1.0mL/min,柱温30℃,采用HPLC法进行含量测定。结果:建立薄层色谱法能有效分离各成分;建立HPLC含量测定法,加样回收率分别为97.58%、100.33%、99.32%、98.81%、98.34%。结论:本法简便可行,重复性好,可用于凤冈锌硒茶加工前后定性鉴别和含量测定。