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目的：建立凤冈锌硒茶加工前后定性鉴别和含量测定方法。方法：以表没食子儿茶素(EGC)、咖啡因(CAF)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)为对照品，以三氯甲烷-丙酮-甲酸-甲醇(12.5:7.5:2.2:2)为展开剂，采用TLC进行定性鉴别；以AgilentC18(4.6mm×250mm，5μm)为色谱柱，乙腈-甲醇-0.5%乙酸为流动相进行梯度洗脱，检测波长为280nm，流速为1.0mL/min，柱温30℃，采用HPLC法进行含量测定。结果：建立薄层色谱法能有效分离各成分；建立HPLC含量测定法，加样回收率分别为97.58%、100.33%、99.32%、98.81%、98.34%。结论：本法简便可行，重复性好，可用于凤冈锌硒茶加工前后定性鉴别和含量测定。