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婆罗门参是属于菊科的一组根菜类蔬菜的统称。它包括四种蔬菜：第一种以婆罗门参为正式名称，又称普通婆罗门参；后三种分别是菊牛蒡、法国菊牛蒡和黄花蓟。但它们都分别有以“婆罗门参”为主体的别称：黑婆罗门参、法国黑婆罗门参和西班牙婆罗门参。人们依据其形态特征、生物学特征以及产地因素，结合运用状形、拟人、拟物、拟音和意译等方式，先后给这四种舶来的蔬菜命名了三四十种不同的称谓。