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10月8日国内部分农产品批发市场蔬菜价格
【出 处】
：
农技服务
【发表日期】
：
2003年11期
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一直以来，酶制剂都与我们的生活息息相关。作为一种蛋白质，酶存在于人体、动植物及微生物中。酶参与生物体的代谢、分解、合成等，促进生物体一切代谢反应。例如，胃里的食物能够转化成被消化吸收的形态，并最终转化成能量，是依靠酶的作用。食品用酶制剂是指由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物（包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种）发酵，提取制得，用于食品加工，具有特殊催化功能的生物