随着全球生活水平的不断提升，食品追溯，特别是生鲜水果蔬菜的追溯作为最贴近民生的话题，受到普遍关注，社会各界都在致力于更快速、更准确地追踪食品生产过程中的各个链条，识别问题产品以保护消费者，农产品追溯技术应运而生。通过对当前农产品追溯体系进行研究发现，其存在着产业链追溯覆盖不完全、溯源数据缺乏安全保证、溯源数据表达能力差等问题，使得农产品溯源系统大部分仍停留在实验性质，难以进行有效应用。为解决此类现状，通过构建云-边协同的接入系统，完成不同物联网网络的接入，覆盖农产品从种植到消费的所有阶段，实现农产品从种植、生产、运输到消费的全产业链数据采集；搭建了用户友好的智能溯源云平台，提供对溯源数据的分析、查询及可视化，解决传统溯源系统服务单一，溯源数据表达能力薄弱等问题；引入区块链，以解决传统溯源系统由于采用集中式数据库所引发的系统中心化、数据易被篡改、信息易丢失等缺陷，为溯源系统的核心数据提供可靠保证。