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升职第一步:坚守
缪钦是1993年10月应聘到厦门市第一家麦当劳餐厅的,时年20岁的他刚刚中专毕业。他本想应聘这家麦当劳的见习经理,用人方却告诉他见习经理已招满,问他是否愿从服务员做起。缪钦果断地回答:“我愿意!”他之所以做出这个决定,是因为他对麦当劳这样的跨国公司非常向往,欣赏他们的管理和用人制度:麦当劳的管理层,很多都是服务员出身,不强求学历,只看素质和能力。
就这样,缪钦和80多个新伙伴一起开始了他们的“麦当劳之梦”。然而,不久很多人就“梦醒”了———从见习员工做到见习经理,必须经过员工、训练员、见习组长、组长这几个级别,而这些级别是没有定薪的,全是计时工资。要想闯过这五关,至少要半年,而且在这期间得轮岗,并要学会炸薯条、做汉堡包等。很多人没经受住考验,半个月后,就有人辞职;两个月后,就有十个人离去……
缪钦仍在坚守,每月不到300元的薪水使他只能和三个同事在郊外租了一间月租70元的民房;他舍不得花5毛钱坐公交车,就早早起床,跑步去上班;每天,他早上总是比别人先到半个小时,晚上比别人下班晚一小时。
然而,三个月后的首批升职名单中没有缪钦,四个室友中,已有两个升为训练员。他没有气馁,一遍遍地告诫自己:一定是我做得还不够好,那就再给我一段时间吧。从这以后,他上班又提前了半个小时,下班又推迟了一小时。然而两个月后,他再次榜上无名!
缪钦觉得再这样“耗”下去不行了,便开始利用周末出去找事做,并很快在一家酒店里找到了一份财会工作,每月竟有800多元———比他目前的月薪高两倍多!他立马写了辞职报告:“麦当劳不是一个公平的地方,我做事比别人多,做得好,为什么得不到升迁?我要辞职!”经理没有正面答复,只是请他帮个忙:“你已经告诉了我你做得比别人好的地方。那么现在,你能不能换到对方立场上,说说他们比你做得好的地方?给你一天时间,如果把这个问题想明白了,你仍觉得麦当劳不公平,那再来辞职也不迟。”
通过换位思考,缪钦发现:同事阿刚虽然不加班,但做事效率奇高;阿群特别讨小孩子喜欢;而大刘永远不会跟客人发生摩擦……第二天,缪钦告诉经理,他愿意继续留下来端盘子。
1994年4月,缪钦终于被提拔为训练员。5月底,他又晋升为见习组长,一个月后升为组长。9月,他成功通过升级考试,升任为见习经理。
升职第二步:亲和
随着缪钦的一步步升迁,他经受的考验更多了。麦当劳的工作人员,最重要的能力是亲和力!1994年11月,他升为第二副经理后,不久就遇到一件棘手事:几个男顾客醉醺醺地进来用餐,坐下后就一直抽烟。麦当劳是不许顾客抽烟的,邻桌的女顾客便向缪钦投诉。缪钦去劝那几个吸烟的男顾客灭掉烟,却遭到一顿暴喝!缪钦心生一计,便拿出贵宾券,逐一送给邻桌的顾客并代表店方致歉,见此情景,那几个男顾客不好意思地把烟灭掉了。
1995年3月,缪钦升为第一副经理。刚一上任,就碰上两名顾客的孩子在儿童游乐区打起架来,随即两名家长也开始互殴起来。缪钦赶过去劝架,却被一个家长一拳打在了鼻梁上,顿时鼻血直流。但他却没有赶紧去医院,而是招呼员工给两个孩子各送了一瓶饮料,这一举动感动了那两名家长,他们各自拉回了自己的孩子,餐厅良好的就餐氛围得以恢复。
1997年4月,缪钦被调到福州市做营运督导,同时管理四家餐厅。面对完全陌生的环境,他这新官如何“放火”就极受考验了。果然,员工们都担心他会大“换血”,一开始弄得人人自危。缪钦非常理解员工们的心理,他上任的第一件事情不是“放火”,而是“浇水”———逐一找员工谈心,了解他们的特长,再把他们放到合适的位置上。他的这一举动,顿时让员工们打消了顾虑,凝聚力大增。他上任的第一个月,四家店的营业额就全部增长!一年半后,缪钦再升一级,成了营运部经理。
1999年4月,缪钦迎来了自己在麦当劳最艰难最关键的一个时期———被调往湖南长沙开辟市场。当时,长沙只有一家麦当劳,他要做的是不断开辟新店。他每天奔波于大街小巷,考察店址,租店面,和业主谈判,店面确定后,还得细细揣摩法律文书,规避商业陷阱。等他好不容易在人民路一家大卖场旁找了个好位置,把店开了起来,新困难又来了:长沙人喜欢吃辣,但传统麦当劳的食物则偏清淡,客人的新鲜感消失后,生意一下就萎靡了。缪钦赶紧和湖南员工琢磨适合当地人口味的配方,不断开发新品。由于在口味上迎合了当地市场,到2004年,他在湖南成功建了19家麦当劳餐厅。
升职第三步:创新
2005年4月,缪钦被调往大连,负责东北三省和内蒙古市场。
这年冬天,缪钦做出一个大胆决策:在东北地区推广“24小时餐厅”。这个决策一提出,马上就遭到同事们的强烈反对。要知道,“24小时餐厅”开在南方还可以,但在冬季天寒地冻的东北却有点近乎妄想,谁会在滴水成冰的深更半夜出门吃东西?
但缪钦偏不信这个邪,他仍然坚持要用两三家店做试验。刚开始,生意很差,但一个月后奇迹渐渐发生:越来越多的“夜猫子”在深夜光临麦当劳,为啥?因为在东北地区,整个餐饮业都有“畏寒”的传统思维,冬夜不营业,使得剑走偏锋的麦当劳钻了个大空子,把部分东北人冬天吃夜食的习惯培养出来后,麦当劳的业务量迅速增长。
2008年4月18日,年仅35岁的缪钦创造了中国本土员工的一个先例———升任麦当劳中国区副总裁兼北区总经理。这是麦当劳历史上的第一位中国籍副总裁,也是中国麦当劳最年轻的高层管理者,同时还是第一位由普通员工成长起来的最高级别的高管。
2008年10月,缪钦获知一个重要情报:国外很多地方的早餐占到了全天营业额的25%,而中国眼下的早餐营业额却仅占7%到8%,他下定决心要做大早餐市场。刚开始做时非常艰难,但是当他专注于其中做了一段时间后,渐渐发现中国人的早餐习惯也是很有培养空间的,效果渐显。如今,推出了早餐的麦当劳餐厅营业额都在大幅增长。2009年,他又在北京和天津加大了送餐服务力度,效果同样远超预期。
截至目前,缪钦管理着中国区1000多家餐厅和6万名员工。他不断创造着奇迹,并用自己的行动告诉世人:就算没有高学历,就算起点很低,只要勤奋、创新,一样可以在麦当劳这样的全球500强企业里胜任高端职位!(本文谢绝任何形式的转载,违者视为侵权!)
编辑家英宏xjjyh_326@163.com
缪钦是1993年10月应聘到厦门市第一家麦当劳餐厅的,时年20岁的他刚刚中专毕业。他本想应聘这家麦当劳的见习经理,用人方却告诉他见习经理已招满,问他是否愿从服务员做起。缪钦果断地回答:“我愿意!”他之所以做出这个决定,是因为他对麦当劳这样的跨国公司非常向往,欣赏他们的管理和用人制度:麦当劳的管理层,很多都是服务员出身,不强求学历,只看素质和能力。
就这样,缪钦和80多个新伙伴一起开始了他们的“麦当劳之梦”。然而,不久很多人就“梦醒”了———从见习员工做到见习经理,必须经过员工、训练员、见习组长、组长这几个级别,而这些级别是没有定薪的,全是计时工资。要想闯过这五关,至少要半年,而且在这期间得轮岗,并要学会炸薯条、做汉堡包等。很多人没经受住考验,半个月后,就有人辞职;两个月后,就有十个人离去……
缪钦仍在坚守,每月不到300元的薪水使他只能和三个同事在郊外租了一间月租70元的民房;他舍不得花5毛钱坐公交车,就早早起床,跑步去上班;每天,他早上总是比别人先到半个小时,晚上比别人下班晚一小时。
然而,三个月后的首批升职名单中没有缪钦,四个室友中,已有两个升为训练员。他没有气馁,一遍遍地告诫自己:一定是我做得还不够好,那就再给我一段时间吧。从这以后,他上班又提前了半个小时,下班又推迟了一小时。然而两个月后,他再次榜上无名!
缪钦觉得再这样“耗”下去不行了,便开始利用周末出去找事做,并很快在一家酒店里找到了一份财会工作,每月竟有800多元———比他目前的月薪高两倍多!他立马写了辞职报告:“麦当劳不是一个公平的地方,我做事比别人多,做得好,为什么得不到升迁?我要辞职!”经理没有正面答复,只是请他帮个忙:“你已经告诉了我你做得比别人好的地方。那么现在,你能不能换到对方立场上,说说他们比你做得好的地方?给你一天时间,如果把这个问题想明白了,你仍觉得麦当劳不公平,那再来辞职也不迟。”
通过换位思考,缪钦发现:同事阿刚虽然不加班,但做事效率奇高;阿群特别讨小孩子喜欢;而大刘永远不会跟客人发生摩擦……第二天,缪钦告诉经理,他愿意继续留下来端盘子。
1994年4月,缪钦终于被提拔为训练员。5月底,他又晋升为见习组长,一个月后升为组长。9月,他成功通过升级考试,升任为见习经理。
升职第二步:亲和
随着缪钦的一步步升迁,他经受的考验更多了。麦当劳的工作人员,最重要的能力是亲和力!1994年11月,他升为第二副经理后,不久就遇到一件棘手事:几个男顾客醉醺醺地进来用餐,坐下后就一直抽烟。麦当劳是不许顾客抽烟的,邻桌的女顾客便向缪钦投诉。缪钦去劝那几个吸烟的男顾客灭掉烟,却遭到一顿暴喝!缪钦心生一计,便拿出贵宾券,逐一送给邻桌的顾客并代表店方致歉,见此情景,那几个男顾客不好意思地把烟灭掉了。
1995年3月,缪钦升为第一副经理。刚一上任,就碰上两名顾客的孩子在儿童游乐区打起架来,随即两名家长也开始互殴起来。缪钦赶过去劝架,却被一个家长一拳打在了鼻梁上,顿时鼻血直流。但他却没有赶紧去医院,而是招呼员工给两个孩子各送了一瓶饮料,这一举动感动了那两名家长,他们各自拉回了自己的孩子,餐厅良好的就餐氛围得以恢复。
1997年4月,缪钦被调到福州市做营运督导,同时管理四家餐厅。面对完全陌生的环境,他这新官如何“放火”就极受考验了。果然,员工们都担心他会大“换血”,一开始弄得人人自危。缪钦非常理解员工们的心理,他上任的第一件事情不是“放火”,而是“浇水”———逐一找员工谈心,了解他们的特长,再把他们放到合适的位置上。他的这一举动,顿时让员工们打消了顾虑,凝聚力大增。他上任的第一个月,四家店的营业额就全部增长!一年半后,缪钦再升一级,成了营运部经理。
1999年4月,缪钦迎来了自己在麦当劳最艰难最关键的一个时期———被调往湖南长沙开辟市场。当时,长沙只有一家麦当劳,他要做的是不断开辟新店。他每天奔波于大街小巷,考察店址,租店面,和业主谈判,店面确定后,还得细细揣摩法律文书,规避商业陷阱。等他好不容易在人民路一家大卖场旁找了个好位置,把店开了起来,新困难又来了:长沙人喜欢吃辣,但传统麦当劳的食物则偏清淡,客人的新鲜感消失后,生意一下就萎靡了。缪钦赶紧和湖南员工琢磨适合当地人口味的配方,不断开发新品。由于在口味上迎合了当地市场,到2004年,他在湖南成功建了19家麦当劳餐厅。
升职第三步:创新
2005年4月,缪钦被调往大连,负责东北三省和内蒙古市场。
这年冬天,缪钦做出一个大胆决策:在东北地区推广“24小时餐厅”。这个决策一提出,马上就遭到同事们的强烈反对。要知道,“24小时餐厅”开在南方还可以,但在冬季天寒地冻的东北却有点近乎妄想,谁会在滴水成冰的深更半夜出门吃东西?
但缪钦偏不信这个邪,他仍然坚持要用两三家店做试验。刚开始,生意很差,但一个月后奇迹渐渐发生:越来越多的“夜猫子”在深夜光临麦当劳,为啥?因为在东北地区,整个餐饮业都有“畏寒”的传统思维,冬夜不营业,使得剑走偏锋的麦当劳钻了个大空子,把部分东北人冬天吃夜食的习惯培养出来后,麦当劳的业务量迅速增长。
2008年4月18日,年仅35岁的缪钦创造了中国本土员工的一个先例———升任麦当劳中国区副总裁兼北区总经理。这是麦当劳历史上的第一位中国籍副总裁,也是中国麦当劳最年轻的高层管理者,同时还是第一位由普通员工成长起来的最高级别的高管。
2008年10月,缪钦获知一个重要情报:国外很多地方的早餐占到了全天营业额的25%,而中国眼下的早餐营业额却仅占7%到8%,他下定决心要做大早餐市场。刚开始做时非常艰难,但是当他专注于其中做了一段时间后,渐渐发现中国人的早餐习惯也是很有培养空间的,效果渐显。如今,推出了早餐的麦当劳餐厅营业额都在大幅增长。2009年,他又在北京和天津加大了送餐服务力度,效果同样远超预期。
截至目前,缪钦管理着中国区1000多家餐厅和6万名员工。他不断创造着奇迹,并用自己的行动告诉世人:就算没有高学历,就算起点很低,只要勤奋、创新,一样可以在麦当劳这样的全球500强企业里胜任高端职位!(本文谢绝任何形式的转载,违者视为侵权!)
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