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研制了以小麦粉为主料，强化大豆蛋白、辅以抗衰老的海藻酸钠（Ｓ．Ａ）及Ｖｃ、经科学生产工艺加工而成的复酥脆性煎炸粉。
复酥脆性煎炸粉研制
【摘 要】
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研制了以小麦粉为主料，强化大豆蛋白、辅以抗衰老的海藻酸钠（Ｓ．Ａ）及Ｖｃ、经科学生产工艺加工而成的复酥脆性煎炸粉。
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年08期
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